本日はジューシーな「ハンバーグ」のレシピをご紹介します！！
ソースは赤ワインを使った大人向けにしました！
今回粗挽きで作っていますが、普通の合挽き肉でも問題ないです。
こんな方にオススメ！
・大人向けのハンバーグを作りたい方
・クリスマスや特別な日の料理レシピを探している方
レシピのポイント
・タネを作ったら冷蔵庫で寝かせて味を馴染ませます。
・焼き目がついたら蓋をして弱火でじっくり火を通しましょう。
材料（4人分）
・粗挽き合挽き肉・・・450g
・玉ねぎ・・・120g〜150g
・卵・・・1個
・パン粉・・・大さじ6
・水・・・70cc
・ナツメグ・・・少々
・塩胡椒・・・適量
＜ソース＞
・赤ワイン・・・100cc
・ケチャップ・・・大さじ3
・ウスターソース・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ1
・醤油・・・小さじ1/2
・バター・・・18g
作り方
下準備
1.玉ねぎをみじん切りにしてボールに入れます。
2.パン粉（大さじ6）に水（70cc）を入れて染み込ませます。
3.1を入れたボールに2と粗挽き合挽き肉、卵、ナツメグ（少々）、塩胡椒（適量）を入れてしっかり捏ねます。
4.タネを食べたい大きさに分けて、空気を抜いて表面が滑らかになるように小判型に成形します。
サランラップをして冷蔵庫で1~2時間ほど寝かせます。
焼く
5.フライパンを温めて油を引いたらタネを並べて焼き目が付いたら裏返します。
裏返したら弱火にして蓋をして7分ほど焼きます。
（フライパンやタネの大きさによって差があるので竹串で刺して透明の肉汁が出たらOKです！）
6.5を蒸している間にソースを作ります。
別のフライパンを用意して赤ワイン（100cc）、ケチャップ（大さじ3）、ウスターソース（大さじ2）、砂糖（小さじ1）、醤油（小さじ1/2）、バター（18g）を沸騰させてアルコールを飛ばします。
7.5に6を入れてしっかりハンバーグとソースを絡めます。
ハンバーグのできあがり
8.お皿にハンバーグを盛り付けたら完成です！！！
ぜひ作ってみてください♪
コメント