本日は「豚軟骨煮込み」のレシピをご紹介します！！
うどんや沖縄そばにも合います♪
こんな方にオススメ！
・圧力鍋を使ったレシピを探している方
・ソーキそばを作りたい方
レシピのポイント
・豚軟骨は下茹でして灰汁をしっかりとりましょう
材料（2人分）
・豚軟骨・・・370g
・長ネギ（青い部分）・・・1本
・長ネギ（白い部分）・・・1本
・生姜スライス・・・3枚
＜調味料＞
・醤油・・・大さじ3
・酒・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ1.5
・砂糖・・・大さじ1.5
作り方
下準備
1.長ネギの青い部分を切り分けたら、白い部分を斜め切りにします。
2.豚軟骨が浸かるくらいの水を鍋に入れて沸騰させます。
沸騰したら豚軟骨、生姜のスライス、長ネギの青い部分を入れて10分煮ます。
灰汁は綺麗に取りましょう。
3.ザルにあげて綺麗に洗います。
煮る
4.圧力鍋に豚軟膏、ネギの白い部分、調味料（醤油：大さじ3、酒：大さじ3、みりん：大さじ1.5、砂糖：大さじ1.5）を入れて混ぜます。
蓋をして圧がかかったら20分加圧して、加圧終了後自然に圧が抜けるのを待ちます。
豚軟骨（パイカ）煮込みのできあがり
5.お皿に盛り付けたら完成です！！
ぜひ作ってみてください♪
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