今日はボンゴレビアンコのレシピを紹介します!
こんな方にオススメ!
・パセリを大量消費したい方
・カフェごはんを作りたい方
レシピのポイント
・茹で汁を入れてしっかり乳化をさせる(茹で汁は少しずつ入れると良いです)
材料(1人分)
・パスタ・・・100g
・あさり・・・170g
・にんにく(大きめ)・・・1片
・パセリ・・・1把(10枝分くらい)
・輪切り唐辛子・・・小さじ1/2
・白ワイン・・・80cc
・オリーブオイル・・・大さじ2.5~3
・塩胡椒・・・適量
作り方
下準備
1.アサリの砂抜きをして表面を擦って洗う(砂抜きは水600ml、塩大さじ1くらい入れた水にあさりを入れて、アルミホイルを軽く被せて1時間程度おく)

2.にんにくとパセリをみじん切りにする。

パスタを茹でる
3.下準備が済んだら、パスタを茹でます。(湯1Lに対して塩小さじ1)
パスタの茹で時間は記載されている30秒前くらいで茹でてください。
パスタソースを作る
4.パスタを茹でている間に、フライパンを温めてオリーブオイル(大さじ2.5〜大さじ3)とにんにく、輪切り唐辛子(小さじ1/2)を入れて香りがするまで炒めます。
(パセリがちょっと入ってしまっているのは見逃してください😂)

5.4にあさりと白ワイン(80cc)を入れてアサリが開くまで蓋をします。

6.パスタの茹で汁(大さじ2)を少しずつ5に入れてヘラでとろみがつくまで混ぜます。
パスタとソースを絡める
7.パスタが茹で上がったらザルにあげてからフライパンに入れます。
その際にパセリも入れてください。
軽く塩胡椒をしてしっかり絡めていきます。

ボンゴレビアンコのできあがり
8.しっかり絡まったらお皿に盛り付けて完成です!

ぜひ作ってみてください♪
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