本日は豆豉を使った本格的な「麻婆豆腐」のレシピをご紹介します！！
こんな方にオススメ！
・本場の味を再現したい方
・コクと辛味が効いている麻婆豆腐を食べたい方
レシピのポイント
・木べらを使って優しく混ぜると豆腐が崩れにくいです。
材料（３〜４人分）
・合い挽き肉・・・200g
・長ネギ（白い部分）・・・1/2本
・絹ごし豆腐・・・350g
・生姜・・・1片
・にんにく・・・1片
・ラード・・・大さじ2
・水溶き片栗粉・・・水（小さじ2）、片栗粉（小さじ1)
・豆豉・・・大さじ1
・青ネギ・・・お好みで
・糸唐辛子・・・お好みで
A.水・・・150cc
A.鶏ガラスープの素・・・小さじ1
A.醤油・・・大さじ1
A.ピーシェン豆板醤・・・大さじ1.5
作り方
下準備
1.にんにくと生姜はすりおろし、長ネギはみじん切り、豆腐は大きめの一口サイズ、青ネギは小口切りにします。
2.A（水：150cc、鶏ガラスープの素：小さじ1、醤油：大さじ1、ピーシェン豆板醤：大さじ1.5）を混ぜておきます。
炒める
3.フライパンを温めたらラード（大さじ2）をひいて生姜とにんにくを香りが出るまで炒めます。
香りが出てきたらひき肉を色づくまで炒めます。
4.2で混ぜた調味料と長ネギ、豆腐、豆豉を入れて木べらで豆腐が崩れないように混ぜながら煮たたせます。
5.味が馴染んだら、火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜてとろみをつけます。
麻婆豆腐のできあがり
6.お皿に入れて、青ネギと赤唐辛子をかけたら完成です！！
ぜひ作ってみてください♪
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