今日は圧力鍋ですごく柔らかくホロホロに仕上がる牛肉の赤ワイン煮のレシピを紹介します！
こんな方にオススメ！
・圧力鍋を使ったレシピを探している方
・記念日など特別な料理を作りたい方
・ちょっと豪華な料理を作りたい方
レシピのポイント
・圧力をかける前に赤ワインのアルコールを飛ばして、アクをしっかり取ってください
材料（２〜３人分）
・牛すね肉・・・300g
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・1/3本
・にんにく・・・1片
・トマト・・・1個
・小麦粉・・・適量
・バター・・・8g
・赤ワイン・・・200cc
A.水・・・60cc
A.トマト・・・1個
A.ケチャップ・・・大さじ1
A.醤油・・・大さじ1
A.ウスターソース・・・大さじ1
A.砂糖・・・小さじ2
A.コンソメ・・・小さじ1
A.ローリエ・・・1枚
＜飾り＞
・パセリ・・・適量
作り方
下準備
1.袋に牛すね肉と赤ワイン（200cc）を入れて3時間ほど浸けます。
牛すね肉がブロックで大きい場合にはカットしてください。
2.玉ねぎとにんにくはみじん切り、にんじんは小さめの角切り、トマトは湯むきをして角切りにしてください。
3.1の牛肉を取り出し、赤ワインは圧力鍋に移してください。
牛肉に小麦粉をまぶします。
焼く
4.フライパンを温めて、バター（8g）とにんにくを焦げないように弱火で軽く炒めたらお肉の表面を焼いていきます。圧力鍋で火を通すので表面に焼き目がついたら圧力鍋に移してください。
炒める
5.フライパンに油をひいて、玉ねぎとにんじんを炒めていきます。
玉ねぎがしんなりしたら圧力鍋に移してください。
煮る
6.圧力鍋にAを全て入れてください。（3、4、5の材料も入っている状態）
7.圧力をかける前に中火でアルコールを飛ばします。
アクが出る場合にはアクをしっかり取ってください。
8.圧力鍋の蓋をして圧力をかけします。圧がかかったら弱火で20分。
牛肉の赤ワイン煮のできあがり
9.圧が抜けたら盛り付けて、最後にパセリをのせて完成です！
ぜひ作ってみてください♪
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