今日は圧力鍋を使った牛すじどて焼きのレシピを紹介します！
想像以上にとろとろで最高に美味しくできたのでぜひ作ってみて欲しいです☆
こんな方にオススメ！
・圧力鍋をお持ちの方
・ガス代を節約したい
・時短レシピを探している
・居酒屋メニューを作りたい
レシピのポイント
・こんにゃくは味が染みやすいように包丁で切らずにスプーンでちぎってください
・圧力鍋に入れる前にアクをしっかり取り除いてください
材料（３〜４人分）
・牛すじ・・・400g
・大根・・・200g
・にんじん・・・1/2本
・こんにゃく・・・1丁
・長ネギ（白い部分）・・・1/2本
A.長ネギ（青い部分）・・・1本
A.しょうが・・・2片
B.水・・・300ml
B.味噌・・・大さじ3
B.砂糖・・・大さじ3
B.醤油・・・大さじ1
B.みりん・・・大さじ1
B.酒・・・大さじ1
・七味・・・お好みで
作り方
下準備
1.大根とにんじんをいちょう切り、長ネギ（白い部分）は小口切りにします。
こんにゃくはスプーンで一口サイズにちぎってください。
（写真白ネギ写すの忘れてました・・）
2.牛すじが浸かるくらいまで鍋に水（分量外）を入れて、A（青ネギと生姜（2片））を入れて沸騰させます。
沸騰したら牛すじを入れて10分弱火でアクを取りながら茹でます。
3.2と並行して別の鍋にこんにゃくが浸かるくらい水を入れて沸騰したら、こんにゃくを３〜５分ほど茹でてこんにゃくの臭みを取ります
4.2と3をザルにあげて、水で軽く洗い流します。
5.牛すじは食べやすい大きさに切ります。
煮る
6.圧力鍋をB（水：300ml、味噌：大さじ3、砂糖：大さじ3、醤油：大さじ1、みりん：大さじ1、酒：大さじ1）を入れて熱しながらかき混ぜます。
牛すじ、大根、にんじん、こんにゃくを入れてさらにかき混ぜます。
7.圧力鍋の蓋をして中火で熱します。
圧力がかかったら弱火にして２０分煮込みます。
8.圧力が自然に下がるまで待ったら、お好みで表面の余分な油をおたまで取り除きます。
牛すじどて焼きのできあがり
9.お皿に盛ったら白ネギと七味をかけて完成です！！
ぜひ作ってみてください♪
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